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Geschmack Kumquat – Apfel – Haselnuss Körper balanciert Süße intensiv Säure mild David Guevara Cotrina bewirtschaftet seine Finca Flor de la Montaña im peruanischen Cajamarca auf 4
159 Seiten
da sie sich als robuste Antwort auf die Herausforderungen durch Kaffeerost bewährt hat
Verfügbar in den Farben Grau und Rot
Dieser Aufwand markiert einen deutlichen Wandel im Image des mexikanischen Kaffees
Kaffee - Eine Geschichte von Genuss und Gewalt Cupping Geschmack Kumquat – Apfel –Die Autor: innen Toni Keppeler, Laura Nadolski und Cecibel Romero werfen einen kritischen Blick auf die dunklen Seiten der Kaffeeproduktion und fhren die LeserInnen durch die Geschichte des Kaffees als Kolonialware, die von Ausbeutung und Umweltzerstrung geprgt ist. Mit grndlicher Recherche wird gezeigt, wie der Kaffeeanbau den Klimawandel beeinflusst hat und heute selbst von ihm bedroht wird. Trotz des dsteren Bildes endet das Buch mit einem Hauch
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