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Der Rebello duftet nach schwarzen Kirschen und Zwetschgen
etwas Wild und Pfeffermühle
Kräutern und Toast
der zweite Teil in französischen Fässern aus zweit und dritt Belegung
Nach der Gärung reifen die Weine in einem elsässischen Fuder (Foudre) aus dem Jahr 1961 für mindestens 16 Monate
Ventaglio IGT '18 - 75cl Jahrgang:2018 Der Rebello duftet nach schwarzenVinifikation Ausbau Die ganzen Beeren fallen infolge der Schwerkraftwirkung in zwei kleine kegelstumpffrmige Wannen aus franzsischem Eichenholz. Whrend der Mazeration wird die Maische 25 Tage lang bei einer geregelten Temperatur von 28 30C tglich von Hand abwechselnd umgewlzt und umgestossen. Danach wird der Wein teilweise in neue Barriques und Tonneaux aus franzsischem und sterreichischem Eichenholz umgefllt, in denen die malolaktische Grung
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